Scuola Medica Salernitana: l’acqua e i pasti

Oggi scopriamo insieme una nuova interessante Regola del Regimen Sanitatis Salernitanum: la XXXIX che riguarda il consumo di acqua prima e durante i pasti. Quello che rende davvero moderno il Regimen della Scuola Medica Salernitana, come scopriremo man mano in rubrica, è proprio l’insieme di tante prescrizioni legate all’igiene e al comportamento – “modus” – da tenere per mantenersi in salute. I Saggi della Schola non diedero solo indicazioni sulle scelte alimentari da fare ma anche sugli “accorgimenti” da seguire per far funzionare al meglio la nostra “macchina corporea”.

Scopriamo insieme la XXXIX Regola del Regimen Sanitatis:

DE MODO EDENDI ET BIBENDI

Inter praendendum sit saepe parumque bibendum:

Ut minus aegrotes, non inter fercula potes.

Ut vites poenam, de potibus incipe coenam.

E poco, e spesso tu berrai nel pranzo,

Ma nulla poi berrai da pranzo a cena.

Tu nel cenar pria di mangiar berrai,

Se brami sano mantenerti assai.

Per mantenerci in salute (“Se brami sano mantenerti assai“) non è importante solo quanta acqua assumiamo ma anche “quando” la beviamo rispetto ai pasti (“de modo edendi et bibendi”). La regola dei Medici Salernitani non si esprime rispetto al quantitativo di acqua che possiamo bere durante il giorno in totale, non è a quello che

si riferisce.

L’indicazione che dà è strettamente legata ai momenti del pranzo, nel corso del quale è bene bere poco e spesso (“E poco, e spesso tu berrai nel pranzo”), all’intervallo tra pranzo e cena durante il quale bisognerebbe proprio astenersi dal bere (“Ma nulla poi berrai da pranzo a cena“) e al momento pre-cena durante il quale è consentito bere (“Tu nel cenar pria di mangiar berrai”).

Queste indicazione di salute a Voi risulteranno sicuramente non nuove. Non prendiamole “alla lettera”, nel senso che un bicchier d’acqua o due tra pranzo e cena, specialmente se si è disidratati, non fanno assolutamente male.

Quello che invece va seguito e che è stato messo in risalto nella Regola è che durante i pasti, per favorire la digestione, non è utile assumere “tutta l’acqua della giornata”, anzi. Sicuramente in seguito daremo ulteriori precisazioni sulla questione, intanto seguiamo il consiglio degli Antichi di accompagnare i pasti con piccoli sorsi distribuendo il consumo di acqua – fondamentale, ricordate – durante il resto della giornata.